ONZE WIJNWINKEL ZAL ZATERDAG 1 MEI OPEN ZIJN van 10u tot 17u !
ONZE WIJNWINKEL BLIJFT OPEN !
ELKE ZATERDAG OPEN OP HET DOMEIN van 10u tot 17u !
=> Alle andere dagen op afspraak 0477/62 85 22
Kampenstraat 42a Borsbeke (Herzele) , 20 meter in zijstraat naast huisnr 44 !
Betalen kan via cash, Bancontact terminal
Groepsbezoeken mogen we hervatten vanaf 8 mei !
We nemen dus terug reservaties aan, voor 8 tot 25 personen !
Verras uw vrienden, familie, personeel of klanten met unieke geschenken,
een lekker wijntje of bubbels uit eigen streek !
Ons assortiment cadeauverpakkingen is geschikt voor iedere gelegenheid !
Vraag ernaar of kom ze kiezen in onze winkel.
Gratis verzending binnen Belgie vanaf 6 flessen, op bestellingen via onze webshop !!
Vanaf heden kan u ook Cadeaubonnen verkrijgen van 25 euro,
voor de aanschaf van wijn of schuimwijn in onze winkel !
We Have a Passion for Wine
|
Onze passie, die ooit begon als hobby met enkele druivenstokken in de tuin, neemt een steeds belangrijker deel van ons leven in beslag, maar we doen het graag !
Vandaar dat we tot op heden gegroeid zijn tot een wijndomein van 5 Ha! Het echte werk is begonnen ! We doen met veel plezier het volledige traject zelfstandig . Zo kunnen we de kwaliteit van elke stap zelf bewaken en bijsturen om het maximale eruit te halen. Vanaf het kweken van onze druiven, het oogsten, wijn maken, opvoeding van de wijn, het bottelen tot en met de verkoop Wij maken onze wijn zo natuurlijk/ecologisch mogelijk !
Dit zorgt voor een puurdere smaak met meer invloeden van het terroir. Het is dus heel belangrijk om zo gezond mogelijke druiven te kunnen oogsten. De beste druiven krijg je van een wijngaard die microbiologisch in evenwicht is, dus waar zo min mogelijk tussengekomen wordt om het natuurlijke evenwicht niet te verstoren. We verzorgen de wijnranken van dichtbij, veel handenarbeid dus om de loofwand luchtig te houden door de druiven te leiden, te ontbladeren.. Wij streven ernaar geen onnodig gebruik te maken van pesticiden om alle "ongedierte" te doden, en werken eveneens zonder onkruidverdelgers, enkel mechanische onkruidbestrijding! Oogsten met de hand, dat is arbeidsintensiever, maar je beschadigt de wijnstok minder, Je vermijdt te veel ongedierte, gebladerte en twijgjes tussen de druiven te krijgen, en je kan ter plaatse aangetaste en onrijpe druiven verwijderen. We verzamelen druiven in kleine bakjes, zodat ze elkaar niet beschadigen, en houden de tijd tussen het plukken en het overbrengen van de druiven naar de pers en de vaten zo kort mogelijk. In de wijnkelder, tijdens het wijnmaakproces, worden artificiële toevoegingen van suikers (chaptalisatie), zuren (zowel aanzuren als ontzuren) en tannines geweerd. We klaren of filteren niet, we verkiezen de zwevende bestanddelen de tijd te geven om op een natuurlijk tempo naar de bodem van de wijn te zakken, waarna de zuivere wijn kan gebotteld worden. Blijven er eventueel nog bestanddelen in de fles, dan moet je die eerst in de fles laten zakken. Nauwelijks interventie tijdens de vinificatie, geen kunstmatige aroma’s, weinig toegevoegde sulfiet, zo maken wij onze wijnen! |
Onze Chardonnay
19/10/2015
Onze eerste vaten zijn aangekomen, het kan beginnen
08/2017 onze eerste wijnen oogst 2016 zijn beschikbaar
02/10/2017
Ondertussen zijn we iets verder, onze oogst 2017 is bijna volledig binnen,
en ze staan allemaal leuk te pruttelen, gisting in volle gang dus...
Gelukkige wijnboer...met dank aan de helpende handen
04/10/2017
de laatste druiven zijn geoogst
de mooiste cabernet dorsa en pinot noir druiven als laatst dus
deze hadden we voor de rode wijn wat langer laten hangen.
19/10/2017
De gisting is beëindigd voor alle vaten!
De klaring en het rijpen van de wijn kan beginnen.
03/12/2017 wintersnoei kan beginnen, als sneeuw beetje weg is althans..
12/02/2018 wintersnoei loopt op zijn einde, minder dan 3000 planten te gaan
03/04/2018 wintersnoei al ruim 2 weken gedaan en aanbinden afleggers : laatste 1000 planten bezig
de lente mag dus gaan beginnen voor ons
01/05/2018 volgend werkje gestart: scheuten verwijderen om oogst te beperken en kwaliteit te verhogen
06/05/2018 de eerste flessen van oogst 2017 zijn gebotteld, de auxerrois-chardonnay en en cabernet rosé
06/2018 chardonnay wijn bottelen gestart, eveneens bottelen van de schuimwijn voor volgend jaar
16/06/2018 geleiden van planten ronde 2 is gedaan, ontbladeren en zomersnoei gestart, uitzonderlijk vroeg dit jaar, zeer snelle groei door hoge temperaturen...
op 26 augustus kan u ons komen bezoeken op de wijngaard in Borsbeke (Herzele) ,
meer info op: https://www.lekkeroostvlaams.be/wijntoer/
10/09/2018 begin van de pluk, ruim een week vroeger dan vorig jaar dus dankzij de schitterende zomer
op Zondag 7 oktober nemen we deel aan de Oosterzele onderneemt
U kan ons komen bezoeken tussen 13u en 18u op het marktplein in Oosterzele centrum
24/10/2018 terug rode wijn beschikbaar, onze Cabernet 2017 en voor het eerst Pinot Noir !
07/02/2019 Onze eerste Schuimwijn is afgewerkt, 100 procent Chardonnay, 14 maanden sur latte, Brut nature !
23/02/2019 Schuimwijn 70 procent Chardonnay - 30 procent pinot noir, 14 maanden sur latte, Brut nature !
01/03/2019 snoeien loop op zijn einde, nog een paar dagen en afbuigen kan gaan beginnen
ons laatste werkje in de race naar de lente
11/03/2019 start grondwerken voor onze kelder
27/03/2019 uitzetten voor bouw kelder
30/03/2019 vloerplaat kelder is gegoten
12/04/2019 kelder done
25/04/2019 gieten fundering loods
30/04/2019 eerste stalen palen zijn geplaatst en gewelven liggen op de kelder
03/05/2019 plaatsen eerste betonnen platen
10/05/2019 alle platen staan er en dak wordt reeds dicht gemaakt
08/06/2019 gieten betonnen vloeren
22/06/2019 plaatsing poorten
04/07/2019 plaatsing ramen
en ondertussen volop de zomersnoei...
21/08/2019 plaatsing binnendeuren
22/08/2019 inrichting ontvangstruimte
25/08/2019 Toer Lekker Oost-Vlaams 2019
14/09 tot en met 7/10/2019 oogst 2019
18/09/2019 Wedstrijd Beste Belgische wijn
onze eerste medaille met de Pinot Meunier Rosé 2017 Brut !!!
28/10/2019 Onze wijnwinkel/wijnbar gaat van start op 1, 2, 9, 10 en 11 November : van 10u tot 17u
Kampenstraat 42a Borsbeke (Herzele) steeds van 10u tot 17u
iedere zaterdag van 10u tot 17u doorlopend open vanaf december 2019 !
10/02/2020 de Pinot Noir Rosé 2017 Brut is er, 20 maanden sur latte !!
21/03/2020 Lentedegustatie van 10u30 tot 18u, afgelast
22/03/2020 Lentedegustatie van 10u30 tot 18u, afgelast
30/03/2020 Deelname aan de B2B-smaakmarkt op 30 maart in de Ghelamco Arena in Gent ! afgelast
07/06/2020 Wijndomein pres de gand op BISTRO@HERZELE, afgelast
30/08/2020 Toer Lekker Oost-Vlaams 2020
Opendeurdag voor en door Oost-Vlaamse streek- en hoeveproducenten.
16/09/2020 Wedstrijd Beste Belgische wijn
onze eerste gouden medaille met de Pinot Noir Rosé 2017 Brut !!!
01/10/2020 Onze Brut Nature 2018 is beschikbaar
05/10/2020 Onze laatste plukdag voor wijnjaar 2020 !
19/11/2020 de mooie herstkleuren zijn bijna verdwenen, voor ons het signaal dat we binnen 2 weken terug aan de gang kunnen met de wintersnoei !
07/12/2020 levering van 5 eiken vaten van 300 Liter om meer wijnen in alle rust te laten rijpen
10/12/2020 de eerste 25 rijen wintersnoei zijn gedaan, het prille begin dus,
maar we hebben nog enkele maanden voor de resterende eer het nieuwe seizoen kan van start gaan
02/04/2021 de laatste wijnen van 2019 zijn gebotteld, nog even wachten op de etiketten nu
03/04/2021 de laatste rijen wintersnoei zijn vandaag gedaan, wel al eerste 5000 planten afgebogen als afwisseling
21/04/2021 afbuigen planten verloopt in sneltempo, nog een weekje en we zijn klaar
22/04/2021 de nieuwe etiketten zijn er, wijnflessen jaartal 2019 zijn beschikbaar nu !!!
Dit is hem geworden onze Pinot Meunier 2017 Rosé !